しっとりふあふあスポンジケーキ
pon @cook_40029284
フレッシュなフルーツと生クリームにあう、しっとりふあ～なスポンジです。
このレシピの生い立ち
10年くらい前に、ケーキ屋さんのレシピが新聞に掲載されていて、ちょこっとだけアレンジしたレシピです。
しっとりふあふあスポンジケーキ
フレッシュなフルーツと生クリームにあう、しっとりふあ～なスポンジです。
このレシピの生い立ち
10年くらい前に、ケーキ屋さんのレシピが新聞に掲載されていて、ちょこっとだけアレンジしたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備※粉を2,3回ふるっておく。★を耐熱容器にいれてレンジ700Wで30秒ほどかけて熱くしておく。オーブンを180度に余熱。
- 2
湯煎にかけながら卵をときほぐして、上白糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
- 3
もったりして、爪楊枝を刺しても倒れないくらい、又はリボン状になるまで泡立てる。
- 4
ふるった粉を高い位置から更にふるいながら混ぜ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
★を静かに流し入れ、さっくり混ぜる。
- 6
180度のオーブンで15分、更に170度に下げて15分。焼きあがったら型からはずして逆さにして冷ます。型をかぶせて乾燥を防ぐ。
- 7
保存は、まだ温かさが残っているうちにラップをします。デコレーションする前日にスポンジを焼いておくと、よりしっとりします。
コツ・ポイント
しっとりさを保つために上白糖を使い、軽さをだすためにスーパーバイオレットを使いました。湯煎するときは、私はフライパンにオシボリタオルをしいてお湯をはります。そうすると、ボールが安定して泡立てやすくなると思います。
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