いかなごをさっと洗い、ザルにとって水を切る。しょうがは、皮つきのまま千切りにする。

私は口の広い厚手のアルミ鍋で炊いています。

厚手の鍋に●を入れて加熱。煮立ったらしょうがを入れて、再び煮立ったらいかなごを手ですくって入れる。

アルミ箔にフォークで穴を開けて落としぶたを作り、おとしぶたをする。ふきこぼれない程度の強火で、約20分煮る。

あら熱がとれたら、平ざるにいかなごを移す。（うちわであおいで冷ますと良い。）

2010年3月22日、イカナゴがかなり大きかったので、日本酒100ccにして炊いてみました。美味しくできました。