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味噌煮込み豆腐
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味噌煮込み豆腐-レシピのメイン写真

味噌煮込み豆腐

毎日しょっぱい亭
毎日しょっぱい亭 @cook_40035893

あっさり味ですが、豚バラ肉でコッテリ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を使い切りたかったので。

あっさり味ですが、豚バラ肉でコッテリ。
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冷蔵庫の残り物を使い切りたかったので。

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毎日しょっぱい亭
毎日しょっぱい亭 @cook_40035893

あっさり味ですが、豚バラ肉でコッテリ。
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冷蔵庫の残り物を使い切りたかったので。

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冷蔵庫の残り物を使い切りたかったので。

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材料

一人用土鍋で1人分
  • 豆腐 2分の1丁
  • 豚肉バラ薄切り 100g
  • 長ネギ 半本
  • ◎水 300cc
  • ◎顆粒かつおだしの素 小さじ2分の1
  • ◎味噌 小さじ2
  • ◎酒 小さじ1
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎砂糖 小さじ2分の1
  • 卵 1コ
  • 一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    豚バラは食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めに切る。豆腐は4等分にする。(適当です)

  2. 2

    ◎を鍋に入れ、沸騰したら豚肉を入れる。肉を箸でほぐしながら再度沸騰させる。灰汁をとり、豆腐、長ネギを入れ沸騰したら卵を割りいれ、弱火にして蓋をする。

  3. 3

    お好みの固さに卵が固まったら出来上がり。召し上がるときに一味などお好みで振りかけて下さい。

コツ・ポイント

鍋に蓋をしたら吹きこぼれるかもしれないので、火加減に注意してください。卵が固めが良い場合は、蓋をして、ちょっとしたら火を止めたほうが良いと思います。溶き卵を回し入れても良いかも。

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毎日しょっぱい亭
毎日しょっぱい亭 @cook_40035893
2008/02/29 11:44に公開
メモ用紙的感覚なキッチンですみません。味付け濃いめです。
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このレシピのキーワード

味噌煮込み 卵 酒 豚バラ肉 味噌 豆腐 長ネギ

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