菜の花とホタテのリゾット
春のリゾット♪ちょっと固めの食感が美味しいです(*^-^*)
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菜の花とホタテが余っていたのでリゾットにしました♪
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菜の花とホタテが余っていたのでリゾットにしました♪
玉ねぎは米粒位のみじん切りにする。ホタテは1個を3つに削ぎ切りにし、油(分量外)を引いたフライパンで炒める。菜の花は塩茹でし、冷水にとって水気をよく絞って4cmに切る。
フライパンにバターをひき、玉ねぎを軽く炒める(バターの香りを移す程度に)。米を加え2分炒め、白ワインを入れる。ブイヨン200ccを加え、米が顔を出してきたらブイヨンを少しずつ足しを繰り返し、15分煮る。ホタテと野菜を入れ●で味をつけ完成☆
米は洗わなくてokです(洗うと水を吸っちゃいます)。焦げないように時々かきまぜてください^^歯ごたえのある固さに仕上げてね(^^)
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