【準備】・酒粕はレンジで20秒温め、裏ごししておく。薄力粉とBPはあわせてふるっておく。あんこは25gづつに丸めておきます。

酒粕をこして、日本酒を混ぜてダマがなくなるまで混ぜる。砂糖を一気に入れて、よくすり混ぜる。混ざったら粉類を一気に入れて粉けがなくなるまで混ぜ混ぜ。

バットに薄力粉（分量外）をしいたうえに、生地をおき、軽くまとめ、20個にちぎります。
そしてあんこだまをつつみます。

あんこだま、こんな感じです。
包むときは、生地をかるく手のひらに広げ、あんこを載せて、隙間を埋めるように伸ばしていきます。
かなりべとつく生地ですが、打ち粉は極力控えないと固くなってしまいます。

包んだおまんじゅうは5cm×5cm四方に切ったオーブンシートに載せておきます。

お鍋（蒸し器）に水と、日本酒（分量外）小さじ1くらいを煮立てて生地に霧を吹いてから蒸します。
火は強火がいいです。だいたい13～15分くらい蒸します。このとき隙間を5cmくらいあけないと、写真のようにくっつきます（TT)

左が蒸す前、右が蒸しあがりです。
このくらい巨大化します。
常温に放置して冷ますことでつやが出ます。ちなみに蒸したてを食べても最高においしい♪

蒸すのが面倒になって、レンジを試してみました。
器に水を入れたカップと一緒に1分×2。カピカピの上、膨らまずに、固い。こしあんの水分も抜けて、完全に失敗でした＞＜