材料をパン焼き機に入れる。（牛乳→生クリーム→強力粉→卵→ドライイースト→塩・砂糖・抹茶・バター）１次発酵スタート！

１次発酵が終了したら、取り出し、ガス抜きをして、大６個、小１８個に等分して丸め、ラップまたは、ぬれたふきんをかけて２０分ベンチタイム。

大６個…麺棒などで丸く伸ばしてあんこを入れて閉じる。閉じた方を下にして、鉄板に並べる。生地をつぶしておく。

形ができたら、オーブンで３０分二次発酵スタート。発酵できたら、４で使った溶き卵を全体に塗る。この間に、オーブンを１８０℃で予熱しておく。