塩を入れた鍋でパスタを表示時間より1分短めに茹でる。パスタが茹で上がる30秒前に、大きめのざく切りにしたキャベツも茹でる。

パスタを茹でている間にソース作り。ウィンナーは斜め切り、にんにくは包丁の腹で叩きつぶして３つくらいの破片に分ける。赤唐辛子は小口切り。水菜は食べやすい大きさに。

フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。ウィンナーを入れて炒めたら白ワインを入れてアルコールをとばす。パスタのゆで汁お玉１杯弱を入れる。

水を切ったパスタとキャベツを３のフライパンに入れ、こしょうをふる。味が薄ければしょうゆで味を調節。