＊。・ママンの味♪にんにく醤油。・＊
にんにくの皮がツルン♪と剥けるレンジでの裏技も！実家にいつもあった調味料。にんにくの強い香りがコクにかわったら使い頃♪ 漬け始めたばかりなので、出来上がったら挿絵も変えまーす＾－＾
このレシピの生い立ち
このお醤油、おうちにある方、結構いらっしゃると思います。
こっくりあめ色に染まったにんにくと、風味豊かでコクのあるお醤油・・・ママンの味です＾－＾
嫁ぎ先にもあってビックリ嬉しい☆
ママンのお料理を作りたくて仕込みました。
＊。・ママンの味♪にんにく醤油。・＊
にんにくの皮がツルン♪と剥けるレンジでの裏技も！実家にいつもあった調味料。にんにくの強い香りがコクにかわったら使い頃♪ 漬け始めたばかりなので、出来上がったら挿絵も変えまーす＾－＾
このレシピの生い立ち
このお醤油、おうちにある方、結構いらっしゃると思います。
こっくりあめ色に染まったにんにくと、風味豊かでコクのあるお醤油・・・ママンの味です＾－＾
嫁ぎ先にもあってビックリ嬉しい☆
ママンのお料理を作りたくて仕込みました。
アプリでひらく作り方
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さぁ、準備です＾－＾
まず、材料を準備します。
もしレンジでにんにくの皮を剥く場合は換気扇をかけることと、来客のある日は避けたほうが良いかも知れませんね☆（にんにく臭がするので）
あと剥くときの火傷にも注意。もちろん普通に剥いてもOK - 2
**レンジで温めて剥く方法** にんにくを１片ずつにばらし、おしりのところを５ミリほどカットします。写真のようにお皿に並べラップをせずに、５００ワットで１０個に対し１５秒ほどチン。
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- 3
時間は目安です。レンジにかけ始めて湯気が出始める、パチパチッとはじく音がする、キュ～っと水分の抜ける音がする、などの判断も。レンジから出して、頭のほうをつまんで押し出すようにするとつるん！面白い！
でも熱いのでやけどに注意。 - 4
にんにくの３倍、今回は１５０ｇ弱のにんにくに４５０ｇの醤油を注ぎました(見た目でも可)。漬け込むほど味わいが増しますが、２週間くらいから使えます。
漬かっていくにしたがってにんにくが琥珀色にかわり沈んでいきます。 - 5
漬けて４日目。にんにくがほんのり薄い緑と薄い茶色に変わってきました。ひとつだけ沈んでいます。
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- 6
アレ、ちょうど隠れて底が見えない。
１０日目です。２/３以上沈みました。色はまだ薄めです。 -
- 7
14日経過。
香りもとんがった感じが減りました。
にんにくはほぼ沈みましたが、色はまだ淡い感じ。
これからどんどん熟成します♪
でももう使えます＾－＾b -
- 8
ワタシは卓上の醤油さしに入れても使います。薄める必要は無いのですが、ミネラルウォーターを少し入れて薄めると香りも抑えられるし、減塩につながるかな～と思い実行しています。にんにくも何粒か入れちゃいます＾＾
-
コツ・ポイント
うちはにんにく１：醤油２～３で漬けてます。 保存は常温で可です。少なくなればお醤油を、にんにくの風味や香りが物足りなくなればにんにくを足していけば、ずっと使えます＾－＾b よ～く漬かったにんにくはスライスして、またはそのまま煮物や炒め物に使っても美味しいです。 加熱してもにんにくが剥けにくい場合は、ほんのちょっと時間を追加してチンしてね。
つくれぽ
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