ささみは筋を取り、１本ずつラップに挟み麺棒等で叩き薄くのばす。3本とも伸ばしたら３０㎝ほどの長方形に成形して軽く塩をふる

手前半分くらいに梅肉をぬり広げ、その上に大葉をずらしながら置きチーズをのせる。手前からしっかり巻き、ラップで形を整える

冷蔵庫で１時間ほど落ち着かせる。10~12個にカットし、丸く形を整えながら楊枝を刺し、小麦粉をまぶす。

コツのいらない天ぷら粉を表示通りに溶く。③を衣にくぐらせ、180度のあぶらで揚げる。