ゴーヤは縦半分に切り種と綿を除き6～7mmの厚さに切る。軽く塩を振り混ぜ10分ほどおき洗い流す。韮は食べ易い長さに切る。

フライパンにごま油を入れ、ゴーヤと韮をさっと炒め、豆腐を手で適当な大きさに割って加え炒め、キムチも加える。

溶き卵を流し入れ、更にかき回しながら炒め卵が固まってきたら昆布だし醤油を加えて混ぜる。

最後に米粉を加えて炒めると、豆腐から出た水分がとろみに変わります。