我が家自慢のじゃがいものポタージュ
ぎんきょう @cook_40044952
材料はじゃがいも、玉ねぎ、牛乳、コンソメ、水、バター、塩コショウだけ☆満腹感のある濃厚じゃがいもポタージュです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたポタージュ。濃厚でたまりません。夏は冷やしてヴィ・シ・ソワーズに☆
我が家自慢のじゃがいものポタージュ
材料はじゃがいも、玉ねぎ、牛乳、コンソメ、水、バター、塩コショウだけ☆満腹感のある濃厚じゃがいもポタージュです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたポタージュ。濃厚でたまりません。夏は冷やしてヴィ・シ・ソワーズに☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断つ方向にスライス、じゃがいももスライスします。
-
- 2
玉ねぎをバターで炒めます。白いポタージュなのでできればアメいろになる直前くらいまでで。
- 3
じゃがいもも加えて炒めます。ここでしっかり炒めておくのがポイント。
-
- 4
ひたひたになるくらいの水とコンソメを加えてやわらかくなるまで煮て、粗熱がとれたらミキサーへ。
- 5
ミキサーが回る程度に水（濃厚なのが好みなら牛乳）を加え、ミキサーでしっかりペースト状にしたら鍋に戻します。
-
- 6
好みのかたさまで牛乳を加え、塩コショウで味を調えます。バター、生クリームを加えるとより濃厚に。写真の飾りは乾燥パセリ。
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コツ・ポイント
生クリームなしでも美味しいポタージュです。牛乳と水の割合は、どれだけ濃厚にしたいかによって。我が家は行程４のためのぎりぎりの水で、あとは牛乳。翌日は冷やしておいてヴィ・シ・ソワズでいただきます♪
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