サツマイモの皮は適当に大きさをそろえて短冊形にし，１０分ほど水につけておきます。

フライパンにごま油をひいて熱し，サツマイモの皮を軽く炒めたあと，水とトウガラシの輪切りを入れフタをします。（弱火）

皮の色が変わり水分がほぼなくなった頃火が通ります。みりんとメープルシロップを入れてさっと混ぜ合わせ，水分を飛ばして完成。

甘味を強くしたい場合はほんの少し塩を振っても良いと思います。