まず下の層を作ります。上の層は、下の層が冷めてからです。

バター・卵は室温に戻しておく。小麦粉・ココア・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンプレートにオーブンシートをひく。予熱は１７０度。

ボウルにバターと砂糖をいれ、白っぽくなるまですり混ぜる。

溶きほぐした卵を３～４回にわけて加え、小麦粉・ココア・ベーキングパウダーのふるっておいたもの加え、さっくり混ぜる。

まだ粉っぽさが残っている状態で牛乳を加え、生地につやが出る程度に練りすぎないように混ぜる。

型に生地を流し入れ、オーブンで７分ぐらいやく。竹串をさしてみて何もつかなければ焼きあがり。

次に上の層を作ります。

牛乳に刻んだチョコレートを加え、火にかけて溶かす。

卵黄に半量の砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、８に加え、水でふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、加え冷やす。

とろみがつけば、八分立てにした生クリームをあわせる。

卵白を固く泡立て、砂糖を入れ、さらに泡立てる。これを１０に加える。

下の層のブラウニーを型抜きで抜く。このとき型は、はめたままにしておく。ここに上の層の１１を流し込む。

冷蔵庫で冷やし、固まれば、下から　そっと押しながら型から抜く。綺麗に抜けたら完成☆★☆