きんかんのこっくりシロップ煮
yaburie @enjoycooking_yaburie
きんかんをカットしてから煮たので、時間も短縮！ さとうきび糖使用で、色も味もこっくり落ち着いた仕上がりです☆
このレシピの生い立ち
やってきました！金柑の季節！
というわけで、定番の甘露煮にしてみました。
使用する砂糖をさとうきび糖に変えてみたら、色も味もこっくり優しい甘露煮になって大成功♪
きんかんのこっくりシロップ煮
きんかんをカットしてから煮たので、時間も短縮！ さとうきび糖使用で、色も味もこっくり落ち着いた仕上がりです☆
このレシピの生い立ち
やってきました！金柑の季節！
というわけで、定番の甘露煮にしてみました。
使用する砂糖をさとうきび糖に変えてみたら、色も味もこっくり優しい甘露煮になって大成功♪
アプリでひらく作り方
- 1
金柑は皮をよく洗い、ヘタを取り除き、重さを量る。
その重さをもとに、砂糖と水を準備する。 -
- 2
金柑を半分にカットし、中にある種を取り除く。
-
- 3
鍋に金柑、砂糖、水を全て入れ、強火にかける。
-
- 4
煮立ったら弱火にし、アクを取りながら、時々かき混ぜながらコトコトと煮る。
-
- 5
お好みの水分量まで煮つめたら完成！
皮がつやつや輝いています☆
（ぎりぎりまで煮つめると、ジャムになります♪） -
- 6
★保存方法１★
瓶などに入れて冷蔵庫で保存。保存方法は、りんごの紅茶ジャム（レシピID:17500368）参照。 - 7
★保存方法２★
ジップロックに入れて冷凍庫で保存。使うときは冷蔵庫で自然解凍させれば元に戻ります。 - 8
◎おまけ◎
金柑はビタミンCが豊富で、風邪予防、疲労回復、美肌効果などにいいそうです♪ぜひ取り入れたい食材ですね。
コツ・ポイント
苦みが気になる方は、砂糖で煮る前に一度ゆでこぼしてください。
私はお菓子作りに使うことが多いので、金柑の季節にたくさん作って、冷凍保存しておきます。そのまま食べる場合は、冷凍せずに、作ったら食べきるほうがおいしいと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17543478
