ニンニク３かけをスライスに。残りの２かけは包丁の平らな所を使って軽く潰しておきます。

<中火>フライパンにオリーブオイルを入れ潰したニンニク２かけを入れオイルにニンニクの香りをつけます。そこに芽キャベツを入れ表面にチョッと色が付く程度炒めます。

<強火>色が付きはじめたら水を３５０～４５０cc程入れ塩を足してグツグツ沸騰させます。

<強火～中火>水分が殆どなくなったらオリーブオイルを大匙１かけてスライスしたニンニクと胡椒を足して更に炒めます。スライスしたガーリックに色が付いたら出来上がり。