ささ身は、お酒をまぶしラップをしてレンジで加熱する。２分位。
冷めたら細かく裂いておく。

２の蕗を水切りして斜め薄切りにしておく。３のささ身と混ぜ、マヨネーズ、わさび、塩、胡椒で味付けをする。