わが家の♪ゴーヤチャンプルー（甘味噌）
jmari @cook_40051000
苦いゴーヤが苦手な主人でも、夏になるとこれを作ってと催促してくれるようになりました❀
ご飯が進む味付けです♪
このレシピの生い立ち
苦いゴーやが苦手な主人に、栄養価は落とさず、美味しく食べてもらうために考案♪
わが家の♪ゴーヤチャンプルー（甘味噌）
苦いゴーヤが苦手な主人でも、夏になるとこれを作ってと催促してくれるようになりました❀
ご飯が進む味付けです♪
このレシピの生い立ち
苦いゴーやが苦手な主人に、栄養価は落とさず、美味しく食べてもらうために考案♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の下処理は※コツ↓※参照願います。
ゴーヤは縦半分に切り中綿と種を取り除いて５ｍｍ幅に切っておく。
- 2
モモ肉なら油を少々フライパンに敷いて、中火で片面に焼き色が付くまで触らない。
★旨味を出すため。
- 3
①に焼き色が付いたら引っ繰り返してゴーヤを加え、かき混ぜないで蓋をして２分放置。
★苦味を減らすため。
- 4
この間に、調味料を１つの容器に入れて馴染ませておく。
- 5
③ができたら蓋を取り、約１分炒る。
★ゴーヤの水分を飛ばし、苦味を抑えるため。
- 6
⑤ができたら、豆腐を手で大きめにちぎって加え、食べ易い大きさにしながら約１～２分炒める。
★豆腐を潰しすぎない事。
- 7
⑥に④の調味料を加え、豆腐から出る水分を飛ばすつもりで２～３分優しく煮詰めれば完成♪
コツ・ポイント
※豚肉のモモを使う場合※
下処理として、酒（大さじ１）・塩胡椒・片栗粉（大さじ１）を揉みこんでおくと美味しいです＾＾
お肉もゴーヤもお豆腐も、その都度入れたらあまり触りすぎずに❀
つくれぽ
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