青ナスのピリ唐揚げ
小麦子 @cook_40044537
中華料理店で食べた記憶を頼りに味を再現。
この辛さ、ヤミツキになりますよ♪
このレシピの生い立ち
農協の直売所で農家のおじさんがお薦めしてくれた青ナス。
「ちょっと皮が硬いから剥いて食べてね」とのことで、唐揚げにしてみました。
青ナスのピリ唐揚げ
中華料理店で食べた記憶を頼りに味を再現。
この辛さ、ヤミツキになりますよ♪
このレシピの生い立ち
農協の直売所で農家のおじさんがお薦めしてくれた青ナス。
「ちょっと皮が硬いから剥いて食べてね」とのことで、唐揚げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
↑青ナス。（普通のナスでも出来ます。）
ヘタを切り落とし、
皮を全部剥く。 -
- 2
一口サイズに切り、すぐに片栗粉をまぶす。
（ビニール袋に粉を入れてシャカシャカやるとまんべんなく付きます。） -
- 3
粉を付けたらすぐに、トウガラシと一緒に高温で揚げる。
色付き始めたら引き上げ、軽く油を切る。 -
- 4
紙袋に塩・胡椒・花椒、揚げたナスを入れる。
（キッチンペーパーにふんわり包んでもいいです。） -
- 5
シャカシャカ振って、調味料をまんべんなくまぶす。
出来上がり。
-
コツ・ポイント
お子さんには刺激が強いかもしれませんので、胡椒・花椒は少な目でどうぞ。
お店のはトウガラシ丸ごと十数本一緒に揚げてあってものすごく辛かったです。
辛いのがお好きな方は試してみてください。
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