白菜は１cm幅に切りゆでて流水につける。豆腐は水切りしておく。人参､玉ねぎはみじん切りにする。

袋に人参､玉ねぎ､豆腐､鶏挽肉､片栗粉を入れてもんでおく。

水を沸かし鶏ガラスープを入れ、２の袋の端を切り片手で丸め火を通す｡

肉団子の火が通ったらしめじ、オイスターソースと醤油､砂糖をいれ馴染ませたら､白菜の水をよ〜く切って入れる。

白菜が温まってなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。