たたきを棒状に４本切る。たまねぎは、千切りし、水にさらし、辛味をぬく。

ドレッシングを作る。ボウルに醤油、お酢砂糖をいれる。フライパンに油を入れ、ガーリックチップを揚げる。

熱いうちに、醤油が入ったボウルに油ごと入れたら、ドレッシングのできあがり。

生春巻きを、ぬるま湯にさらし、やわらかくして、たまねぎ、かつおを巻く。３等分にカットしてお皿に盛り付ける。

ドレッシングを、均等にかけて、パクチーをふりかけたらできあがり。