じゃがいもは皮をむき２cm角のさいの目に。水にさらしておく。ルッコラは3～4センチ幅にカット。ハムは小さ目の短冊切り。

1のじゃがいもをレンジで加熱し中まで火を通す。（ようじがすっと通るくらい）塩コショウし荒熱を取る。

2が冷めたら、ハム、ルッコラ、調味料を加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり。