砂糖を数回に分け加えながら卵を泡立てる。生地がしっかり泡立ちリボン状に積み重なる様になたっらＯＫ。

合わせてふるったAを少しずつ加えながら綺麗に混ぜ込んでいく。（練らない様に注意）

Bを温めバターを溶かし保温しておく。（理想温度５０度）その中に２の生地を少し入れ良く混ぜ馴染ませる。

３を加え手早くムラ無く混ぜる。注）泡が消え易いので３～５までの作業は手早く行う事が大切。

生地を型に流し表面をならす。（薄い生地なので焼きムラを無くす為均一に広げて下さい）底をポンポンと軽く叩いて気泡抜き。

１９０度に予熱したオーブンで約６～７分焼く。あら熱が取れたらラップなどで乾燥を防ぎながら冷ます。

私が生地を焼く時に使用した天板のサイズは底18.5×22.5cmです。これで厚み約７㎜の生地が焼き上がります。

ホワイトチョコ・生クリーム・水あめ・バターを合わせ温め溶かす。（レンジor湯銭で）

チョコがとけたらブランデーを加え綺麗に混ぜる。そのまま粗熱を取る。

カシューナッツは細かく刻んでおく。

私が使用したカシューナッツはこちら。塩気のあるタイプでこの塩気がケーキのアクセントとなります。

粗熱の取れた８を冷ました６に均一に塗る。（巻き終わり少しは塗らない）その上に９のナッツを散らす。

隙間が出来ないように巻き巻き。。。ラップで包み冷蔵庫にて冷やし落ち着かせる。（約２～３時間）

好みの厚さにカットしたら出来上がり。私は約１．５cm弱にカット。薄めが好きです。（高さは約４㎝）

出来上がり。ふんわり生地にミルキーなチョコの甘さとナッツの香ばしさそしてほんのり塩気が。

小さく可愛い渦巻き。この形が大好きです。小さいケーキなので少なくてもある程度満足出来るような甘さに仕上げています。