こんにゃくとしし唐の甘辛炒め
お砂糖佐藤 @cook_40059148
淡白こんにゃく＆ピリッとしし唐が合ってます。調味料はやや甘め、油は使わず乾煎りで作る、ヘルシー志向のおつまみです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおつまみで、お酒を楽しみたい！野菜を中心に、試行錯誤している中の一つを、備忘録として掲載しました。
こんにゃくとしし唐の甘辛炒め
淡白こんにゃく＆ピリッとしし唐が合ってます。調味料はやや甘め、油は使わず乾煎りで作る、ヘルシー志向のおつまみです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおつまみで、お酒を楽しみたい！野菜を中心に、試行錯誤している中の一つを、備忘録として掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れて、一口大に切り分けます。熱湯を掛けて臭みを取ります。
- 2
しし唐はヘタを切り落とします。
☆の調味料を合わせておきます。 - 3
強中火のフライパンに、よく水気を切った【１】を入れて乾煎りします。３分位乾煎りしたらしし唐を入れ、少し焦げ目を付けます。
- 4
☆を入れて水分を飛ばすように煎ります。そのまま強中火です。８割くらい調味料が減ったら、かつお節を入れてサッと炒めます。
- 5
出来立てはこんな感じ、冷ますと上記の写真のように味がしみてきます。
味がしみたところで、出来上がり！ -
- 6
2011/09/01追記：ピーマンを縦８等分に切ったものを、しし唐の代わりにしても美味でした！ぜひお試しを～。
コツ・ポイント
我が家のこんにゃく炒め煮には、赤唐辛子を入れますが、しし唐が程好くピリッとしているので、甘辛味の調味料にしました。お酒を飲むと濃い目のおつまみが欲しい…でも時計は○時だし…そんな時に役に立つのは、やはりノンオイル。乾煎りでお試し下さい。
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