かぶは皮を剥いて薄切りにする。＊今回は茎の部分は使わないのでおみそ汁の具などにご利用下さい。

塩（適量）を振って３０分ほど置き、水が上がってきたら手で押して水気を絞る。

漬け液に砂糖を加えて火にかけ、沸騰させて砂糖を溶かす。

かぶに昆布、鷹の爪を加え、冷めた漬け液を注ぐ。

２時間ほどで食べられますが、冷蔵庫でひと晩寝かせると、

味が馴染んで食べ頃になります。

生姜を食べ終わった後にもう一度、

美味しいお漬物を味わって下さいね。