カリッ!モチッ!ペペロン里芋
里芋、和風に飽きたらどうぞ。
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里芋を頂きすぎて、煮物以外に出来ないかと…。
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里芋は土を流し茹でて皮を剥き、四つ割にする。ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れる。ニンニクと鷹の爪を入れ、香りが立ってきたら1を入れて揚げ焼きにする。
時々芋を返して、満遍なくキツネ色の焦げ目が着いたら、塩とコンソメで味を調えて出来上がり。
我が家は幼児が居るので、鷹の爪は使わず、仕上げに微塵切りパセリを。ハーブやハーブソルトでも。
片栗粉は多め、しっかり焼き色を付けると表面がカリッとして美味しいです!
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