簡単、蒸しプリン！
ずぼ～らきっちん☆ @cook_40063609
ずぼら～テクで、プルプル蒸しプリン！ ステンレスケーキ台もしくはT-fal鍋を直火でカラメルソースを作るから洗い物激減！
このレシピの生い立ち
小さい頃、母が作ってくれてた焼きプリン！
洗い物が大変だったので、アレンジしつつ覚え書き！
簡単、蒸しプリン！
ずぼら～テクで、プルプル蒸しプリン！ ステンレスケーキ台もしくはT-fal鍋を直火でカラメルソースを作るから洗い物激減！
このレシピの生い立ち
小さい頃、母が作ってくれてた焼きプリン！
洗い物が大変だったので、アレンジしつつ覚え書き！
アプリでひらく作り方
- 1
先ずはカラメルソース！
- 2
秤に、ステンレスケーキ台を乗せて目盛を80に合わせ砂糖を目盛100まで入れる！
次に目盛を80に戻し水を100まで足す！ -
- 3
砂糖水のステンレスケーキ台中火にかけ、ブクブクしたら弱火に！
香ばしく色がﾍﾞｯｺｳになれば火を止めお湯を入れまぜる！ - 4
跳ねるので注意！
- 5
次にプリン！
- 6
ステンレスボウルに砂糖、牛乳を入れ弱火に！
ボウルごとかけ、砂糖が完全にとけ一肌位の温度になったら火から下ろす！ - 7
牛乳に玉子を混ぜ入れ、ダマが出来ない位混ぜる！(バニラエッセンスが有ればここで！)
- 8
カラメルソースの入ったステンレスケーキ台にゆっくり卵液を注ぐ！
この時ザルで一度こしながら注ぐとよりなめらかに！ - 9
少し休ませたら大にな鍋にお皿を一枚ひいて直接底に付かない工夫を！
その上にケーキ台を置く！ - 10
お湯は沸騰させない！
蒸し時間は、保温程度のお湯に1時間位が理想！
我が家ではストーブの上が定位置w -
- 11
イチゴとか飾れば、豪華に！
-
コツ・ポイント
プルプルに仕上げるには温度！
絶対沸騰させない事！
周りはぷつぷつに見えますが中はプルプルです！
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