砂糖の半量と生クリームをボールに入れて、ハンドミキサーで８分立てにして、冷蔵庫に入れておきます。

残りの砂糖と卵黄をボールに入れて、ハンドミキサー(①で使ったままでOK)で白っぽくもったりするまで泡立てます。

②に①を加えて、ゴムべらで底から削るようにきちんと混ぜ、そのあと泡立て器でざざっとまぜます。

容器に③を入れてふたをして冷凍庫にin。
３０分ごとに、固まるまで、フォークでざざっとかき混ぜます。