フライパンひとつで♪魚介のズッパ！！
は～ビバのんの @cook_40057088
濃厚な魚介のスープ♪
バゲットを浸して食べてみてください！！
もう～～最高ですから♪
おもてなしにも最適！
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた時美味しかったから・・。
作ってみました♪
フライパンひとつで♪魚介のズッパ！！
濃厚な魚介のスープ♪
バゲットを浸して食べてみてください！！
もう～～最高ですから♪
おもてなしにも最適！
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた時美味しかったから・・。
作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
①海老は頭と背中をキッチンバサミで切れ目を入れ、背わたと砂袋を取り除く。
めばる等の魚は半分に切る。 - 2
②小やりいかは軟骨を引き抜き、口と墨袋と目を取り除いて、よく水洗いして水気を切る。
- 3
③あさりは砂抜きして殻をこすり洗いして水気を切り、帆立貝は殻を外しておく。
- 4
④にんにくと玉葱を粗みじん切りにしてトマトは１ｃｍ角以下に切っておく。
- 5
⑤フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと玉葱・ローリエを入れて中火で混ぜながら炒める。
- 6
⑥にんにくが色ついたら①～③の魚介類を加え、強火で手早く炒める。
- 7
⑦魚介の色が変わったら白ワインを加え、強火で煮立たせてアルコール分を飛ばす。
- 8
⑧トマトを加え蓋をして弱～中火で１５分ほど煮込み、最後に塩胡椒で調味して器に盛り付け、イタリアンパセリをちらす。完成♪
コツ・ポイント
小やりイカの目を取るとき、水の中でやるとブシュっとならなくてよい。
海老はの頭は固いのでキッチンバサミのが割りやすい。
トマトはあればＦＰにかけた方が、スープがなめらかになる。
つくれぽ
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