エビの殻を剥き尻尾も取っておきます。背中に大きめに切り込みを入れて開きます。

ボールにエビ、片栗粉（分量外）水少々を入れ揉み込みます。汚れが取れて水が濁ってきたら洗い流します。

エビに●をよく揉み込み下ごしらえは終わりです。

ショウガ、にんにく、玉ねぎは細かめのみじん切りにしておきます。

◎で合わせ調味料を作ります。

フライパンに油をしき豆板醤を入れ、火を付けて香りがよく出るまでよく熱します。

香りが出てきたらみじん切りにした野菜を加え透き通るまで炒めます。

エビを加えて炒めます。

エビの色が変わりだしたら◎を入れ、エビにしっかり火が通るまで炒めたらできあがりです。