材料の準備。にんにくはみじん切りに、しいたけは4等分に、ホタテは半分に、豚肉は一口サイズに切る。にんじんは千切りに、チンゲン菜は、茎の部分と葉の部分に分かれるように半分に切る。豚肉は料理酒と胡椒に漬けておく。

ごま油を中華鍋にしき、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら、強火にして、しいたけとにんじんを入れて炒める。しばらくしたら、豚肉を入れ、色が変わったら、ホタテを入れる。ホタテに火が通ったら、チンゲン菜の茎→葉の順番で入れる。

チンゲン菜がしんなりしたら、残りの調味料と水を合わせて入れる。調味料が満遍なく絡まったら出来上がり。