ピーマンは種を取り除き千切り、エノキダケは石突きを切り落として長さを半分に切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、ゆでてあく抜きをする。

鍋にごま油（サラダ油でも可）を熱し、ちりめんじゃこを炒める。続いて糸こんにゃくを炒める。

エノキダケ、ピーマンも入れて炒め、野菜がしんなりしたら、お酒大さじ２，醤油大さじ１を入れて汁気が無くなるまで煮詰める。