ニンニクを薄切りにし、鷹の爪は細く輪切りに刻む。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

フライパンに火をかけ、サラダ油をいれ、すぐにニンニクの薄切りと鷹の爪を入れる。（油の温度が高いと焦げてしまうので）

ニンニクの香りがし始めたら牛肉を入れ炒める。ある程度火が通ったら、ナンプラーを入れ、牛肉に絡ませる。

食べやすい大きさにちぎったレタスをフライパンに入れたら強火で３０秒ほど蓋を閉めて蒸す。火を止め、蓋を開けてレモンをまわし入れ全体に馴染ませる。
最後に味見をして塩見が足りなければ塩を。