パイ生地をのばし、パイ皿にゆったりと敷く。フォークで所々穴を開ける。
２００度のオーブンで10分焼く。

ほうれん草はゆで、水気をしぼり、1cm幅に切る。たまねぎはみじん切り。じゃがいもは1cm角に切りレンジで2分ほどチンする。（串が通る程度）ベーコンは5mm幅に。

フライパンにバターを入れ熱し、ベーコン、たまねぎを中火で3～4分炒める。
たまねぎがしんなりしたらほうれん草とじゃがいもを入れ、強火ににしてさっと炒め、塩コショウで味を調える。

卵を溶き、牛乳、生クリームと混ぜ合わせる。

1のパイの上に3を入れ、4を流しいれ、チーズをのせ、200度のオーブンで15～20分焼きます。