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韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」
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韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」-レシピのメイン写真

韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」

白成珍
白成珍 @cook_40059733

韓国の筑前煮?韓国の肉じゃが?韓国のシチュー?とにかく美味しい!!
このレシピの生い立ち
韓国ではおもてなしの時や特別な日、お祝いたい時には欠かせない料理です。焼くカルビは「お店」煮込んだ「カルビ」は代表的な家庭の料理ってイメージです。

韓国の筑前煮?韓国の肉じゃが?韓国のシチュー?とにかく美味しい!!
このレシピの生い立ち
韓国ではおもてなしの時や特別な日、お祝いたい時には欠かせない料理です。焼くカルビは「お店」煮込んだ「カルビ」は代表的な家庭の料理ってイメージです。

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韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」

白成珍
白成珍 @cook_40059733

韓国の筑前煮?韓国の肉じゃが?韓国のシチュー?とにかく美味しい!!
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韓国ではおもてなしの時や特別な日、お祝いたい時には欠かせない料理です。焼くカルビは「お店」煮込んだ「カルビ」は代表的な家庭の料理ってイメージです。

韓国の筑前煮?韓国の肉じゃが?韓国のシチュー?とにかく美味しい!!
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韓国ではおもてなしの時や特別な日、お祝いたい時には欠かせない料理です。焼くカルビは「お店」煮込んだ「カルビ」は代表的な家庭の料理ってイメージです。

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材料

4人分
  • ビーフシチュー用牛肉 400g
  • 人参 1本
  • ぎんなん 10個
  • 干しナツメ 10個~15個
  • 糸唐辛子 少々
  • りんご 1/4個
  • にんにく 2片
  • 長ネギ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 醤油 大さじ5
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2/3
  • コショウ 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    りんご、玉ねぎ、にんにくはおろして長ネギは微塵切りにします。全ての調味料とよく混ぜておきます。

    • 韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」作り方1写真
  2. 2

    牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。

    • 韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」作り方2写真
  3. 3

    鍋に1のヤンニョムと2の牛肉を入れて一番弱火で1時間くらい蓋をして煮込みます。

    • 韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」作り方3写真
  4. 4

    肉が柔らかくなったら難切りにした人参とぎんなん、干しナツメを入れてさらに30分くらい煮込みます。

    • 韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」作り方4写真

コツ・ポイント

1.ヤンニョムはミキサーに全ての材料を入れてかけると便利です。
2.後から水を注いたりしませんので弱火でじっくり時間をかけて煮込んでください。
3.圧力なべを使うと短時間に出来ます。

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
2012/11/17 07:28に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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このレシピのキーワード

煮込み 牛肉 りんご にんじん にんにく 玉ねぎ ビーフ なつめ トウガラシ ぎんなん 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17671081
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