圧力鍋で時短☆濃厚な手羽先シチュー
圧力鍋で時短しつつホワイトソースを手作りして濃厚なシチューが出来上がり☆手羽先を使ったちょっと変わったシチューです。
このレシピの生い立ち
濃厚なシチューが飲みたいと思い、クリームチーズを足してみたら美味しく仕上がりました。鶏はなんとなく手羽先が思い浮かんだので（笑）
圧力鍋で時短☆濃厚な手羽先シチュー
圧力鍋で時短しつつホワイトソースを手作りして濃厚なシチューが出来上がり☆手羽先を使ったちょっと変わったシチューです。
このレシピの生い立ち
濃厚なシチューが飲みたいと思い、クリームチーズを足してみたら美味しく仕上がりました。鶏はなんとなく手羽先が思い浮かんだので（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・手羽先に塩こしょうを振りかけておく。
・野菜はすべて1.5cmの角切りにする。 - 2
鍋にオリーブオイルをひき、手羽先に火を通す。軽く焼き色が付いたら一旦取り出す。
- 3
手羽先を取り出した鍋に野菜とローリエを入れ、油が回ったら手羽先を再度入れて一緒に炒める。
- 4
水を入れて蓋をし、強火で加圧する。ピンが上がったら弱火で5分。
- 5
加圧している間にホワイトソースを作る。
- 6
小鍋又はフライパンでバターを溶かしたら小麦粉を振るいにかけながら少しずつ足す。
※ヘラを使って焦がさないように混ぜる。 - 7
ヘラでかき混ぜながら少しずつ牛乳を足していく。
この時、弱火でゆっくりとかき混ぜること。 - 8
ホワイトソースにとろみが出てきたらコンソメ・塩こしょうで味を付ける。
これでホワイトソースの完成☆ - 9
圧力鍋の蓋を開けてホワイトソースを投入する。再度鍋に火をつけてゆっくりとかき混ぜながらとろみを出していく。
- 10
クリームチーズをお玉の上で少しずつ溶かしていく。
- 11
塩こしょうで味を調整し、仕上げにパセリを振りかけて完成☆
コツ・ポイント
◉クリームチーズのブランドはこだわらずに。
◉ローリエは無くてもOK。
◉ペコロスの代わりに玉ねぎでもOK。
◉手羽先が苦手な方はももや胸肉でもOK。
◉ホワイトソースは牛乳と小麦粉を先に泡立て器で混ぜておくとだまにならず簡単に作れますよ。
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