味噌煮込み鍋
ぎんさま @cook_40052052
名古屋名物味噌煮込みうどんを鍋にしました。塩麹入りの鶏団子が激ウマです！グツグツ煮込んで、寒い冬にピッタリの鍋です。
このレシピの生い立ち
テレビで名古屋の味噌煮込みうどんの特集を見て、食べたくなったので、店のレシピを参考に味付けをアレンジしてみました。
味噌煮込み鍋
名古屋名物味噌煮込みうどんを鍋にしました。塩麹入りの鶏団子が激ウマです！グツグツ煮込んで、寒い冬にピッタリの鍋です。
このレシピの生い立ち
テレビで名古屋の味噌煮込みうどんの特集を見て、食べたくなったので、店のレシピを参考に味付けをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ミンチから片栗粉までを全部入れて
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- 2
良く混ぜたてから粘りが出るまでこねます。
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- 3
沸騰した湯に白だしを少し入れてお好みの大きさにスプーン等で丸めて投入し、浮いてきたらＯＫです。
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- 4
好きな野菜を用意して、うす揚げは必ず入れて下さい。
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- 5
水を張った鍋を沸騰させて、昆布ダシ、鶏がらスープ、白だしを入れ、最後に味噌を入れて良く混ぜて下さい。
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- 6
鶏団子を入れ、野菜も全て入れて
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- 7
全体に火が通ったら、うどんを入れ最後に卵を入れて完成。
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コツ・ポイント
味噌は必ず八丁味噌を使って下さい。玉子は半熟になったら白ご飯の上に乗せて食べるのが名古屋流みたいです。（やってみたら美味かった！ご飯に玉子と味噌ダシを掛けて食べたらまいうー）鶏団子は市販の団子でも大丈夫です。鶏のモモ肉でもＯＫ！
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