簡単！みかんピール
みかんピールは他の柑橘類より苦味が少なく皮も薄いのでとにかく簡単！美味しい！クッキーやケーキなどにアレンジ自由自在
このレシピの生い立ち
町の特産品（みかん）を使ったスイーツテストのために何度も試作を重ね、短時間で美味しくできるこのレシピに辿り着きました。
簡単！みかんピール
みかんピールは他の柑橘類より苦味が少なく皮も薄いのでとにかく簡単！美味しい！クッキーやケーキなどにアレンジ自由自在
このレシピの生い立ち
町の特産品（みかん）を使ったスイーツテストのために何度も試作を重ね、短時間で美味しくできるこのレシピに辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
※下ごしらえ※
みかんの皮を剥く（固い場合8等分にして包丁で切ってから実をはがす方が簡単） - 2
※下ごしらえ※
甘夏など皮が固く大きいみかんなら皮を剥いてから一晩水につける又は30分つける。小さいみかんはその必要なし - 3
下ごしらえしたみかんの皮を1cm幅に切る※皮がオレンジに比べて薄いので小さすぎると（5mm）煮崩れしてしまうのを防ぐため
- 4
鍋にひたひたの水を入れ火にかけて、沸騰したらすぐに茹でこぼす
※これを３回繰り返す。皮が固いみかんなら3回目は5分茹でる -
- 5
ざるに上げ、冷水に5分浸け、冷ました後よく水を切る
-
- 6
ここで皮の重さを量りグラニュー糖を用意する
-
- 7
皮とグラニュー糖を鍋に入れ、皮の半分位の量まで水を入れる
※ひたひたより少なめに -
- 8
弱～中火で時々鍋を揺すりながら煮詰める ※箸で何度も突くと煮崩れするのであまり触らないこと
-
- 9
水分が多少残り、皮にツヤが出たら火を止める
※煮すぎて水分がなくなると美味しくないので少し残る程度まで -
- 10
クッキングシートに並べて冷ます
※急ぐ場合はオーブンで100度40分加熱。又は扇風機使用（いずれも乾燥させすぎに注意） -
- 11
グラニュー糖を茶漉し又はスプーンでふるい完成！※すぐに使用しない場合少量ずつラップに包み袋に入れて冷蔵又は冷凍保存可能
コツ・ポイント
乾燥させすぎないことのみ！
寒くなるこれからの季節、コタツにはまって沢山みかんを食べた時は皮を捨てずに取っておきましょう♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
