鍋にお湯を沸かしもやしを茹でてザルにあげておく。続いてお湯を沸かしお酒を入れ豚肉をさっと茹でてクッキングペーパーの上に置き水気をとる。

大葉を千切りにする。小ネギを小口切りに。大根を皮ごとすりおろし、出てきた水気は軽く絞っておく。

お皿にもやし、豚肉、大根おろし、かいわれを乗せて、小口ネギ、大葉をちらして出来上がり♪