キュウリは薄く輪切りにして、塩もみして水分をよく切る。ハムは短冊状に適当な大きさに切り分けておく。

お湯を大きめの鍋で多めに沸かし、塩を小さじ1～2杯ほどいれ、オリーブオイル（無ければサラダ油）を入れる。その鍋で少し固いかな？　という程度にマカロニを茹でる。

茹で上がったマカロニをザルにあげ、よく水切りをしてから塩コショウで下味をつける。後で調味するので、ここでは薄味に。

粗熱が取りマカロニが充分に冷めてからキュウリ、ハムとあわせ、マヨネーズで和えれば完成！よく冷やして頂きます。