青梅をよく水洗いし、水気をふき取ります。
保存瓶は、熱湯消毒しておきます。

竹串などで、へたをとります。
丁寧にね！

残念ですが、こうしたキズのある梅は除きましょう。

青梅に、種に当たるくらいに包丁をいれておく（エキスがよくでる！）

氷砂糖と青梅を交互に瓶に詰めていきます。

分量にある酢を入れて出来上がり。
２週間ぐらい寝かせれば、飲めます！

漬け込みスタートは６月４日。
これは、８月２５日の写真。とってもおいしく出来ています！