大体食べ終わった丸焼きを鍋に入れて全体が浸るくらいの水を加えて加熱します。必要なら形を崩して下さい（骨を折って２つに分ける）。
沸騰して来たらあくを取除き、１５分程煮たら火を消します。

1が手で触れるくらいになったら、骨から実をはがして骨だけ取除きます。
再度火にかけて粗みじんにしたタマネギ、セロリ、ニンニク（ニンニクは大きくても良いです）、小さめに乱切りしたにんじんを加えます。軽く塩コショウをしておきましょう。

お野菜にしっかり火が通り柔らかくなったら味を調えて出来上がりです。今回はホウレン草をスープボールにタップリ乗せて上から熱々のスープをかけて頂きました。