お鍋に水を入れ、寒天パウダーを振り入れて火にかけて煮溶かします。☆水で濡らした木ベラを使って時々かき混ぜながら1，2分沸騰させます☆

鍋を火から下ろして梅酒を加え、水で濡らした容器に流し入れます。☆表面に気泡が浮いている場合は小さなスプーンなどですくうと仕上がりが綺麗です☆

寒天液の表面に金箔を振りかけるとゴージャスなおもてなし風に。冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。切り分ける時に少量の梅酒をかけると風味が増します。