HB使用❤ブルーベリーベーグル✿
ベーグルの中でも特に人気のブルーベリーベーグル✿ HBを使って、簡単に美味しく出来上がるおすすめの作り方です。
このレシピの生い立ち
ベーグル好きなのでブルーベリーベーグルには特にこだわって、納得のいく作り方を色々試してきました。この作り方は一番良かったのでレシピアップです。
HB使用❤ブルーベリーベーグル✿
ベーグルの中でも特に人気のブルーベリーベーグル✿ HBを使って、簡単に美味しく出来上がるおすすめの作り方です。
このレシピの生い立ち
ベーグル好きなのでブルーベリーベーグルには特にこだわって、納得のいく作り方を色々試してきました。この作り方は一番良かったのでレシピアップです。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と砂糖と塩と水とドライイーストをHBに入れ、「パン生地」コースでスタート。
１３分後に一旦停止してフタを開ける。 - 2
ドライブルーベリーを投入し、再度スタート。
２分後に再度停止して終了させ、生地を取り出す。 - 3
スケッパーなどで生地をきれいに６等分して丸め、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム１５分。
-
- 4
ベンチ後、一つずつ成形する。
（麺棒などで生地をのばしてからきっちりと巻いていき、閉じ目はしっかりと、表面はきれいに。） -
- 5
固く絞った濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所などで一回り大きくなるまで２次発酵。
（オーブン発酵の場合は４０度３０分。） - 6
【ケトリングの準備】
フライパンか鍋に湯を沸かしはちみつを溶かしておく。オーブンは２００度に予熱しておく。
- 7
発酵が終わったベーグルを、片面３０秒ずつ茹でる。
（弱火もしくは火を止めて、沸騰させない。） - 8
ケトリング後、軽く水分を拭き取って、クッキングシートをひいた天板に並べ、２００度のオーブンで１３～１５分焼いたら完成♪
-
コツ・ポイント
ブルーベリーの代わりに他のドライフルーツでも✿
何も入れなければプレーンベーグルになります。
ブルーベリーの形をそのまま残したい場合は、手順２で「１分後に停止」するか、成形の時に手で加える方法で良いと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
