トマトはヘタを取り、ざく切りにする。

鍋にトマト、塩、酒、ごま油を入れて、いったん沸騰させ、その後弱火で２分、火を止めて蓋をして１分蒸らす。

２に生姜１かけ、味噌、酢、すりゴマ、しょうゆをくわえ、なめらかになるまでハンドミキサーでつぶす。

再度火にかける。弱火で５分、火を止めて、荒熱がとれれば、ヨーグルト、はちみつを加え、塩（分量外）で味を整える。