黒ゴマ大福
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
あんこにも外側にも黒ゴマをたっぷり使った大福餅
このレシピの生い立ち
ごまはたまにブームになり、好きな方は多いです。あんこにも外側にもごまをつかいましたのでこおばしい大福となりました。
黒ゴマ大福
あんこにも外側にも黒ゴマをたっぷり使った大福餅
このレシピの生い立ち
ごまはたまにブームになり、好きな方は多いです。あんこにも外側にもごまをつかいましたのでこおばしい大福となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
こしあんと黒すりごまをよく混ぜ、電子レンジで2分加熱して固くする。バサバサするので水あめを少し入れ余熱で溶かし混ぜます。
-
- 2
冷めたら40ｇ計量し丸めておきます。
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- 3
白玉粉に水を少しずつ加えよくつぶします。砂糖を加え混ぜます。
残りの水を加え混ぜます。 -
- 4
電子レンジで２分加熱し、よく混ぜます。
-
- 5
再度電子レンジで２分加熱し、よく練ります。最後に１分加熱し、よく練ります。
-
- 6
薄いゴム手袋を装着、トレイと手に油を塗ります。
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- 7
餅を40ｇ計量し、熱いうちにあんこを包みます。
-
- 8
餅とり粉のかわりに黒ゴマをつけます。
-
- 9
完成
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コツ・ポイント
くっつきやすいので油をしっかりつかいます。動画あります
https://www.youtube.com/watch?v=nX1N9qnzEWg&list=PL5UOTKaame5VX9EZVyMbtdEhYdJZkDfBg&index=23
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