オーブンを１７０度に温めておく。
じゃがいもの皮をむいて、すりおろす。

ボールに卵を入れてほぐし、砂糖、牛乳、オリーブオイル、じゃがいもを入れて混ぜる。

ホットケーキミックスをふるいいれ、ゴムベラでサックリと、粉が見えなくなるくらいまで混ぜる。

油またはバター（分量外）を塗った型に流し入れ、１７０度で約３０分焼く。竹串をさしても何もついてこなければできあがり。