レンコンの皮をむき長さ約５㎝程に切り縦に1㎝の厚さに切り繊維に沿って棒状に切る。酢水に5分位漬ける。(酢水の酢は分量外)

フライパンを温めてごま油を入れ、水気を切ったレンコンを入れ透き通るまで炒める。

Aを入れ、炒め煮にし、味を含ませて煮汁が半分くらいになったらBを加えさらに煮る。

汁がとろりとしてきたら火を止め、バットなどにあけて冷ます。