フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。直前に塩こしょうをふったカジキを入れ中火で焼く。

片面が焼けたところで、ひっくり返し、薄くくし形切りにした柿を入れ、一緒に焼く。

皿に盛る。その時にスライスしたクリームチーズを柿にサンドする。柿の方のみにハチミツをかけて完成。