柚子香る塩トンテキ

Name: 柚子香る塩トンテキ
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉ロース(トンカツ又はトンテキ用) ３枚; キノコ類 １パック; △みりん 大さじ2; △酒 大さじ2; △塩麹 大さじ２; △生姜 １欠片分; △柚子こしょう 小さじ1/３; 大根 ３㎝輪切り; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/３個; 柚子の皮千切り 1/４個; 柚子果汁 大さじ１; ハチミツ 小さじ１; キャベツの千切り 約3枚; プチトマトなど 適量; サラダ油（豚肉ソテー用） 大さじ１

☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

柚子の香り三昧♪
このレシピの生い立ち
柚子を頂きました。
いつも、使い道がわからないので放置して柚子風呂に入れる。パターン。
今回は、料理に使うぞ！と気合いを入れました。

柚子香る塩トンテキ

☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

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材料

３人分

☆豚肉ソテー
豚肉ロース(トンカツ又はトンテキ用) ３枚
キノコ類１パック
△みりん大さじ2
△酒大さじ2
△塩麹大さじ２
△生姜１欠片分
△柚子こしょう小さじ1/３
☆みぞれソース
大根３㎝輪切り
玉ねぎ 1/2個
人参 1/３個
柚子の皮千切り 1/４個
柚子果汁大さじ１
ハチミツ小さじ１
☆添物
キャベツの千切り約3枚
プチトマトなど適量
その他
サラダ油（豚肉ソテー用）大さじ１

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作り方

1

豚肉の筋を切る。
グローブ状に包丁を入れる。
2

△の調味料を全て混ぜ合わせ、豚肉を漬け込む。(10分位)
※つけ汁は最後、ソースに使う。
3

サラダ油を引く。
豚肉を中火で焼く。裏返した時点でキノコを入れて炒める。
4

焼けた豚肉を、フライパンからバットに移す。冷めないように、アルミホイルをかぶす。
フライパンの余計な油は拭き取る。
5

みぞれソースを作る。
6

大根、玉ねぎ人参をすりおろす。
7

すりおろした大根、玉ねぎを耐熱皿に入れる。
8

つけ汁、ハチミツを入れ、600Wで約２分レンチンする。。
9

柚子汁を入れ、温まったら、みぞれソース出来上がり♪。
10

キャベツ、プチトマト、キノコ類、豚肉ソテーを盛り付け、みぞれソースをかけ、柚子の皮を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

柚子こしょうが苦手な方は、胡椒を少々ふって下さい。
トンテキ用が手に入れば更にジューシーです。(2012．12．17追加)

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☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

2012/11/26 10:52に公開

レシピエールOGの大ちゃんママです。無理なく簡単に作れるレシピを初め、母親の味をメモ替わりに御紹介アリ(^O^;)。ビックリするレシピもありますm(__)m。パン、お菓子教室のライセンス、介護食コーディネーター、食品衛生責任者、野菜スペシャリスト、スポーツ栄養インストラクターの資格を、持ってています^_^;。※予告なく削除したり変更したりします。どうぞお許しください。

このレシピのキーワード

とんてき大根豚肉キノコにんじんキャベツミニトマトゆずはちみつこうじ酒豚ロース玉ねぎしょうが

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