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★Mafaldaでツナ・ハラペーニョ★
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★Mafaldaでツナ・ハラペーニョ★-レシピのメイン写真

★Mafaldaでツナ・ハラペーニョ★

enzo_lorenzo
enzo_lorenzo @cook_40035895

Mafaldaって“波打った”って意味らしいけど、その通りこのパスタの淵は波打ってます。Mafaldaがなくてもファルファーレ、コンキリエ、フジッリなどのショートパスタでもOKです♪
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノの赤唐辛子の変わりにハラペーニョで作ったらどうかなぁ~と思い作ってみました。弱火でじっくり火を通したせいか、ハラペーニョは全然辛くなかったです(^^;

Mafaldaって“波打った”って意味らしいけど、その通りこのパスタの淵は波打ってます。Mafaldaがなくてもファルファーレ、コンキリエ、フジッリなどのショートパスタでもOKです♪
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ペペロンチーノの赤唐辛子の変わりにハラペーニョで作ったらどうかなぁ~と思い作ってみました。弱火でじっくり火を通したせいか、ハラペーニョは全然辛くなかったです(^^;

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★Mafaldaでツナ・ハラペーニョ★

enzo_lorenzo
enzo_lorenzo @cook_40035895

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ペペロンチーノの赤唐辛子の変わりにハラペーニョで作ったらどうかなぁ~と思い作ってみました。弱火でじっくり火を通したせいか、ハラペーニョは全然辛くなかったです(^^;

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材料

2~3人分
  • Mafalda ショートパスタ 2~3人分
  • ツナ缶 大きい缶1つ
  • ニンニク 3かけ
  • ハラペーニョ 1本
  • ケッパー 大匙1~2
  • スライスアーモンド 1/4カップ
  • バジル 30枚位
  • ライム 1個
  • オリーブオイル 適量
  • バター 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 塩・ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    ニンニクは薄くスライスに。ハラペーニョは縦半分に切り、種を取ってスライス(横に)。

  2. 2

    大きめなフライパンにバターとオリーブオイルを入れ温まったらガーリック、ハラペーニョ、ケッパー、スライスアーモンドを入れ弱火~中火でガーリックが薄く茶色になるまで炒めます。

  3. 3

    鍋に水を沸騰させパスタを茹で始めます(塩も少々鍋に入れてね)。 その間ガーリックなどが入ったフライパンにツナを入れ、弱火~中火で炒めます。塩コショウで味付けしてから火は止めておいてね。

  4. 4

    茹で上がったパスタをツナが入ったフライパンに移し、ライムのジュースを絞って全体を混ぜます。バジルは千切りに切ってパスタに絡ませ、その後パスタ全体にオリーブオイルやバターをかけてパスタがくっつくのをふせぎます。

  5. 5

    お皿にもってお好みでパルミジャーノをふりかけ出来上がり♪

コツ・ポイント

パスタを茹で始めるタイミングはガーリックがほんのり色付いた頃がベストです。

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enzo_lorenzo
enzo_lorenzo @cook_40035895
2008/06/22 22:15に公開
最近は95%ベジタリアンに戻りつつ、でも週に一度はシーフード。きっと100%ベジには戻れないだろうなぁ。
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このレシピのキーワード

ツナ にんにく バター アーモンド ライム

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